村时记丨露从今夜白 月是故乡明

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2018-11-01

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  摄影/本报记者袁艺 (记者李佳)

  浙江在线9月7日讯(浙江在线编辑高驰弘)在浙江,有个小城,过白露比过年还重要,全国各地的人都往老家赶!  今日白露。

临安人的山核桃,开竿啦!  当地的山农们天蒙蒙亮,扛着竹竿,背着背篓,带着水和食物,踏着矫健的步伐,向山林进发了。 爬高山、过河流,走过弯弯曲曲的小路,终于来到采摘地。

山核桃的树一般都很高,而且都生长在高山陡坡之上。 采摘的人必须爬到树上还要借用长竹竿的力量才能够把它打下来。   核桃的收集也不轻松,全家总动员,登上陡峭的山,猫着腰一颗一颗从山地上把它拣进身前的兜里,然后再把它们倒入箩筐集中。   “白露到,竹竿摇;满地金,扁担挑。 ”年轻力壮的都扛着杆子,年老体弱的就拿着饭菜赶来赶去。

几十年下来,年年如此。   “水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。

”  白露标志着孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。

由于天气逐渐转凉,白昼阳光尚热,然太阳一归山,气温便很快下降,至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴,非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上,呈白色,因而得“白露”之名。

  如果说“立秋”还不会给人太多秋天的感觉,那么到了“白露”,就意味着秋天呼之欲出。 我国大部分地方气温都开始下降,昼夜温差甚至会超过10℃。

“夜寒白天热”,说的就是如今的天气。   长江中下游地区,如遇冷暖势力势均力敌,进退维艰,会出现连续阴雨天气。

华南秋雨多出现于白露至霜降前,同时,白露期间日照较处暑骤减一半左右,递减趋势一直持续到冬季。 对于我们东南沿海一带,准确地说,现在是“夏末秋初”,炎热并未完全退却,凉意却开始丝丝渗透,此时还可能会有热带天气系统(台风)造成的大暴雨。   白露时节有三候。   一候,鸿雁来。

鸿为大,雁为小,是不同的两种鸟类。 鸿雁二月北飞,八月南飞。   二候,玄鸟归。

玄鸟就是燕子,燕子春分而来,秋分而去,是北方之鸟,南飞带来生机。

如今北飞为归,红花半落燕归去,秋风萧瑟,要白露满山叶飞坠了。   三候,群鸟养羞。

“羞”同“馐”,指美食。 养羞是指诸鸟感知到肃杀之气,纷纷储食以备冬,如藏珍馔。

  鸿雁民间俗称大雁,在中国古代有着极丰富的意味。

金秋白露,物华将尽,仰望天空,看到大雁以“一字阵”或“人字阵”布阵南征,不禁令人心胸开阔,精神振奋。   在中国古人心中,大雁是禽中之冠,是代表仁义礼智信的灵物,以至于秋天也称雁天。

北方重要的关隘“雁门关”“得雁门而得天下,失雁门而失中原”。   大雁还象征着爱情、乡愁、书信,周朝时,男方娶亲的聘礼是大雁,寓意夫妻恩爱,相互遵守誓言。   旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,。

其酒温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。 制作完成后,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鲜牛栏淤中的,待数年乃至几十年才取出饮用。 埋藏几十年的程酒色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强。   白露这天,苍南、平阳一带的人是要过“白露节”的。

人们买来鸡鸭鹅等其中一种家禽或者猪蹄,跟“十样白”炖起来,补身体。

“十样白”就是十种带有“白”字的中草药,比如白木槿、白毛苦等。

  此外,有些温州人在今天采茶泡茶喝,俗称喝“白露茶”。 白露前后采摘的茶特别有韵味,经得起泡。 三四遍后,茶味还是非常浓郁。   除了茶叶,水藕也到了最适合碾制成粉的时节。

按照温州人的说法,这个时候藕最老,口感最“粉”。

待藕粉晒干储存,冬天想吃拿开水泡即可食用。   而在洞头,白露前后的带鱼多而肥美。 白露当天,若有客人上门,洞头人会招待他们吃带鱼饭。 用大锅烧饭,饭上面摆上一整条没有切的带鱼。 等到饭熟了,带鱼肉也烂了。 这时,主人就双手拿住带鱼的鱼头和鱼尾一抖,带鱼肉就会掉到饭里,经搅拌后,鲜美的带鱼饭就出炉了。

  白露节气会遇到一个特别的节日“八月十五”,就是“中秋节”。

谚语说:“八月十五雁门开,雁儿头上带霜来。

”中秋节是花好月圆、亲人团聚的美好节日,一家人祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花……其乐融融。

  唐代诗人王建在《十五夜望月寄杜郎中》中写道:“中庭地白树栖鸦,冷无声湿桂花。

今夜月明人尽望,不知秋思落谁家。 ”天气一凉,故乡与亲人便无法忘怀。   白露时节,还有一个节日叫“秋社”,又称“燕去时”。 秋社来源于古人秋天祭祀社神(土地神)以感谢土地给人间带来丰收的日子。

古代收获已毕,官府与民间皆于此日祭祀社神报谢。 鲁迅小说《社戏》写的就是秋社时的活动之一。

  在金华,秋社的活动几乎绝迹。 留存下来只怕就是“作糕”了。 “作糕”是一种白色长方形的米糕,长十二三厘米宽五六厘米,熟米粉压在模子里,中间放白糖,再上笼屉蒸熟。

刚出笼的作糕热乎乎的,绵软香甜,透着一股子粳米的香味儿。

  “露从今夜白,月是故乡明”,杜甫用它来表达思念之情;“八月白露降,湖中水方老”,白居易用一个“老”字来形容水色变深变厚。

  白露是一个非常具有诗意的节气。   《诗经·蒹葭》曰:“蒹葭苍苍,白露为霜,所谓伊人,在水一方。 ”王国维在《人间词话》里说此篇“最得风人深致。 ”  可见古典中国人对午后观察的细腻,他们对天地与人情的关系既随时起兴,又明心见性。